La guía alemana para beber cerveza

Sin duda, una de las primeras cosas en las que la gente piensa cuando la cocina alemana viene a la mente es la cerveza. Los alemanes ocupan el tercer lugar a nivel mundial en lo que respecta al consumo de cerveza, bebiendo 28 galones por habitante. Desde el infame Oktoberfest hasta la tremenda cultura artesanal que está surgiendo en las ciudades de todo el país, esto es lo que necesita saber sobre la cerveza alemana.

Cervezas comunes para saber
Por supuesto, las variedades y marcas de cerveza más importantes están profundamente establecidas. Estos estilos tradicionales están hechos con los más altos estándares de acuerdo con recetas y técnicas sin cambios. Hasta el día de hoy, existe una legislación estricta para preservar la calidad constante de las cervezas elaboradas en Alemania . De acuerdo con el Reinheitsgebot , por ejemplo, las cervezas solo pueden estar hechas de agua, malta y lúpulo, sin aditivos. Hay más de 40 variedades oficiales de cerveza asociadas con Alemania, elaboradas por más de 5,000 marcas diferentes. Esto es suficiente para que la cabeza de alguien gire. Desde pilsners a lagers, bocks y wheat ales, estas son algunas de las cervezas más prominentes en circulación hoy en día, y tenemos que agradecer a los alemanes.

Los pilsners de Helles se consumen ampliamente en todo el mundo, con famosos spin-offs como Miller, Bud, Pabst Blue Ribbon y muchos otros. Si bien es importante señalar que el pilsner en realidad se originó en la República Checa actual , Alemania ha hecho una o dos cosas para popularizarlo. Esta cerveza es liviana tanto en color como en sabor.

En cuanto a las cervezas Bock, varían en color, desde dorado hasta ámbar y café oscuro. Por lo general, tienen un sabor dulce y de levadura. Bocks se remonta a Munich o su primo alpino al otro lado de la frontera, Viena.

Las lagers también son técnicamente vienesas, pero se han convertido en un alimento básico en el Oktoberfest , con las cervecerías originales de Múnich – Löwenbrau, Hofbrähaus, Augustiner, Paulaner, Hacker-Pschorr, Franziskaner y Spaten – produciendo cantidades masivas de estas cosas y vendiéndolas posteriormente alrededor del mundo. Estas cervezas fueron elaboradas y almacenadas originalmente en las profundidades de las cuevas durante los meses fríos del año, estableciendo su sabor único y su característico color oscuro bávaro.

Las cervezas de trigo, conocidas como Weizen, son la variedad de cervezas más famosa de Alemania. Por lo general son pesados ​​y condimentados y se sirven en vasos altos y estrechos. Gracias a la levadura única utilizada en la elaboración de este brebaje, tienen una apariencia turbia, lo que también juega un papel importante en darle un sabor distinto, rico y sabroso.

Cultura alemana de la cerveza
Como es evidente en el Reinheitsgebot , los alemanes tienen una gran reverencia por sus cervezas, y beber la bebida es una parte importante de su cultura. Además, la cerveza es considerada la bebida nacional de Alemania y se sabe que evoca recuerdos y sentimientos de buena acogida en Deutschlanders cuando se le pide que lo discuta. Los alemanes, en general, también son conocidos por sus actitudes relajadas en torno al consumo de la bebida. Los jóvenes pueden comenzar a beber cerveza a los 16 años, mientras que la edad legal para consumir licor es de 18. En lugares como la capital alemana, incluso es completamente legal beber alcohol en contenedores abiertos en público, lo que legitima aún más la presencia del consumo de cerveza.

Hay, por supuesto, algunas tradiciones que rodean el consumo de cerveza. El más común y extendido está relacionado con el tostado: asegúrate de tener un contacto visual claro con cada persona cuando tus lentes tintinean o de lo contrario te esperan mala suerte y otras supersticiones . Prost !

Oktoberfest es también uno de los símbolos de la cultura alemana de la bebida, al menos para aquellos que miran desde el exterior. Sin duda, este evento ha ayudado a popularizar aún más las emblemáticas cervecerías de Múnich. La estética que comúnmente asociamos con Alemania, además de la cerveza, como el dirndl y los pantalones lederhosen, están estrechamente vinculados al festival, junto con los icónicos alrededores alpinos de Wiesn.

Más allá de Munich, la mayoría de las otras ciudades importantes, y probablemente muchas ciudades pequeñas, también albergan festivales de cerveza y eventos durante todo el año. En el verano, Berlín, por ejemplo, alberga el Festival Internacional de la Cerveza y la Semana de la cerveza artesanal.

Cerveza alemana hoy
Si bien está más asociado con cervezas veteranas de la vieja escuela, la cara de la cerveza alemana está cambiando de alguna manera más allá de las variedades establecidas que se han hecho famosas en todo el mundo. Incluso con las leyes de pureza de la cerveza, los cerveceros de pequeña escala de Berlín se han enfrentado al desafío de crear nuevas y emocionantes cervezas, y las cosas solo parecen estar en expansión. Las cervezas artesanales en Munich, Berlín y en otros lugares se pueden encontrar incluso en los estantes de algunas tiendas de abarrotes y tiendas de conveniencia entre Augustaners, Paulaners y similares. Sin mencionar, muchos bares en muchas ciudades alemanas siguen apareciendo, que se especializan en artesanías y cervezas artesanales. El consumo de los grandes nombres en realidad está disminuyendo, y estas variedades artesanales pueden simplemente tomar su lugar.

Algunas cervezas artesanas alemanas para tener en cuenta son Vagabund de Berlín, Ale-Mania de Bonn, Crew Republic de Munich y muchas otras . Incluso hay revistas completas dedicadas a la cultura alemana de la cerveza artesanal, incluido el popular Hopfenhelden.